今天是尾月初八，北方人都邑喝热腾腾的腊八粥。这粥不但鲜味，并且康健，说得上是一种老少咸宜的传统保健食品。汉代时，每一年夏历十二月必定要进行年末腊祭，是以夏历的十二月又叫"尾月"大概"蜡月"。吃了腊八饭，就把年货办。夏历十二月八日又称为尾月初八，是日据说是记念释迦牟尼佛成道的日子，寺院在这里一天都要进行记念法会，并以“腊八粥”供佛飨众，乞求安全吉利。厥后渐渐传开，便成为民间习惯之一，人们还在这里一天集合家人、亲戚、伴侣同享腊八粥，借以表达对天地赐赉的谢忱，并乞求来岁歉收。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成份，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功用不高者食用，关于虚寒泄利、虚烦口渴、小便晦气等有肯定帮助医治作用。中医以为薏米具有健脾胃、补肺、清热、渗湿的功用，常常食用对慢性肠炎、消化不良等症也是有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心脑血管病疾病的成果。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，养分非常雄厚，而且具有下降血中胆固醇、预防心血管病、按捺多种恶性肿瘤、预防骨质松散等多种保健功用。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医以为本品具有健脾胃燥湿、利水消肿之功，关于脾虚腹泻和水肿有肯定的辅佐医治作用。
不行小视“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不行贫乏的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还可以增长食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
这腊八粥幸亏哪儿呢？不一样的人吃的时辰须要留意点什么呢？原本以为是一件简朴的事情，没想到细究起来，还很有几句可说的事理。
腊八粥的第一大利益，在于它作用人们轻轻松松地实现了主食的食品多样化。
通常里人们全是一碗白米饭、一个白馒头，变个名堂也就酿成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但百变不离其宗，说千说万便是精白米和精白面，营养价值低，原料极端单调。
腊八粥就不一样了。一碗粥，内里就有七八种原料，乃至是二三十种。种种细粮、豆类、坚果、种子、生果干等，都可进粥。这类多样水平，是一样平常主食没办法相比的，并且做起来特别很是轻易，用电高压锅能够一键搞定。
第二个大利益，便是它让人们了解，本来细粮豆类还能够这么容易地做成美食。
不少人对细粮豆类怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，欠好嚼，欠好消化。实际这一些全是成见——腊八粥难吃吗？难消化吗？它吃起来香浓满口，白大米粥那里比得上？它进口柔嫩而耐嚼，也是口感的享用。都说吃粥养胃，由于吃腊八粥、八宝粥而产生消化不良的案例，简直是闻所不闻。
第三个大利益，便是它有利于养生。
粥里的多种细粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米超过跨过几倍到十几倍，并且富含多种膳食纤维和抗氧化性成份。这一些食材几近都有本身的保健作用，无论是对强身健体，照旧对操纵血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质挑选共同便可。
第四个大益处，便是它有利于操纵体重。
腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那末稀，还不像大米粥那样能够一口喝下去无需品味。须要品味，为大脑带来饱的感觉；体积大，质地稠，为胃带来饱的感觉。然则取大米饭、白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极合适为减肥者当主食。
最终，说说给各种人群的腊八粥警告：
消化不良者的腊八粥能够思索少放黄豆、黑豆等，由于它们消化起来确实有点辛劳。能够放点热身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材正在烹饪之前要充足浸泡，煮后就会愈加柔嫩，轻易消化。
糖尿病人的腊八粥则相反，不必要插足糯米和白米，更不必要加糖。宜用燕麦、大麦来提升粘稠感，与此同时要放一半以上的豆子，以便匡助操纵血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在品味口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这类太轻易消化的配料，没有加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比方各类云豆、红小豆等，让粥的质地软而没有烂
至于孩子们的腊八粥，无妨加些切碎的坚果仁和水果干，提升香甜的气味，匡助他们高高兴兴地把这类康健食物吃下去。
我最想说的一句话是：不必要只正在腊八这天和腊八粥晤面。那样好的一种养生养分美食，为何不可以常常登上我们的餐桌，为我们的康健多做进献呢！
全国各地的腊八粥特点
北京的腊八粥可以说是最为注重的。掺正在白米中的器械较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们正在尾月初七晚上就起头洗米、泡果、拨皮、往核，午夜时分起头用微火炖，直到第二天早晨，腊八粥才算熬好了。
腊八节正在陕北高原，熬粥除用多种米、豆以外，还得参加种种干果、豆腐混淆煮成。吃完今后，还要将粥抹正在门上、灶台上及门外树上，以驱邪躲灾，驱逐来年的农业大丰收。并且，腊八此日忌吃菜。假如此日吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八此日人们除吃腊八粥，还得用粥供奉先人和粮仓。
陕西有些没有产大概少产大米的中央，人们没有吃腊八粥，反而是吃腊八面。用各类果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到尾月初八早上全家人一同吃。
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂六畜。甘肃武威区域讲求过“素腊八”，吃大米稠饭、藊豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，风俗叫它“藊豆粥泡散”。
宁夏干腊八饭普通用各类豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是干成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入油。和陕北一样，此日全家人只吃腊八饭，没有吃菜。
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要插足茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。假如煮的是咸粥的话，在里面插足青菜和油便可。
浙江人煮腊八粥则一样平常用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。听说，这类煮粥方式仍是由南京传播过来的。
腊八的前一天，人们一样平常用钢盆舀水结冰。比及腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间撒布一种说法，若是腊八节是日吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
相干视频材料请点击网址：
这是我们配合的平台，迎接您回家，让我们一同交换，一同分享，一同践行，一同欢欣润众生！
收阅本微刊办法，点击右上角按钮，点检察公家号，可存眷“素食公益”或分享本文，或微信“增加朋侪”-“查找微信公家账号”-搜索“素食公益”或“ssgy521”增加,或直接“扫一扫”下方的二维码
净界法师：关于日本的本愿秘诀
问：有些人说往生西方西方净土，是靠着谢天谢地的自信心，这个本愿，第十八愿的十念往生所摄。（法师答：这个日本宗良多全是有这类观点。）假定有些人宿业而至，逝世时没有念经的机遇，如不测逝世亡等等，但这人只如果素日对弥陀佛的自信心具足，就能够转此恶缘，得以往生，这个说法是不是精确？
净界法师答：这个日本真宗，它的“本愿念佛法”，由优点上而言，它给人良多的盼望；可是这个秘诀还是有它的缺乏点，便是太夸大仰信，没有夸大发愿跟持名，也有持戒等各种的助行，那样大概会有误导的嫌疑。由于净土秘诀是难信之法。所以蕅益大家讲“信、愿、行”这三个，虽然在性质上是自力的；但实际操作的时辰，这三个是相互含摄的，自信心危害愿力，愿力还危害自信心，信、愿、行皆相互危害。所以单靠自信心，而没有夸大发愿跟持名，实际这个自信心会打问号：您究竟自信心是真信？大概只是仰信？这个皆值得思疑。您说您没有发愿，您坚信……，什么叫“自信心”？
简朴的界说，印光大师说，决定信念便是：第一个您信赖“娑婆是苦，极乐是乐”；第二个，您信赖谢天谢地有救拔您的本领。这是二个决定信念，信赖娑婆是苦，极乐是乐，并且谢天谢地可以救拔您；可是您是没有是实在的发愿要厌离娑婆、欣求极乐，实在这个发愿还很主要！另有持名，蕅益大师说：一个人没有持名，您说您决定信念具足，这个很值得嫌疑。您说您很想往生、您还信赖您可以往生；可是您平居的时候，您没有持名就用来打妄图，然后您说您信愿具足，这真的值得嫌疑。一个人没有持名，而说信愿具足？您可以持得少一点，您尽您的气力，把时候拨出来持名。可是您有时候，而没有用来持名，您宁肯用来打妄图，然后您说您决定信念具足，这个决定信念值得嫌疑！
所以本愿念经，实际中国的祖师，当代许多的盛德，还是抱存着质疑的立场。所以，这个秘诀弄得好，就很好；然则您要错认祖师动静，大概来临命末的时分，您会高估了您的实力。这个秘诀，我们没有必要说优劣，也就是说这个秘诀，若是您发扬它的时分，某一小我私家听到，他觉得很欢乐：“唉呀，原交往生净土，它还没有必要持名、还没有必要定课、还没有必要厌离娑婆，横竖娑婆天下我该如何爱，还是再爱，还没有必要持戒、还没有必要建止观，只要自信心具足便可以往生了。”
若是他错认动静，发生如许的设法主意，莅临命末的时分，他会心寒。所以说您宏扬佛法，您要当心，他人是否是会发生错认动静？便是您的明白跟他的明白会有不一样。自然您要说总持，这个“信”包孕了戒定慧，还包孕了所有的信愿行：说您实在自信心，您绝对会持戒；您实在自信心，一定会建忍辱；实在自信心，一定会建禅定、建聪明，那就不一样了。那您是圆建，举一法而统摄统统法，那如许子对您来说是能够的。
假如对方发生错认新闻，以为单一的自信心便可以往生，那您大概会使令他误判时势，到时候他不往生，是您误导他。 所以，我感觉：除非这小我根器很利，不然您最好是再讲多一点，讲多一点，便是信，愿、持名，并且这个还不敷，有正行、还有助行。由于您只有信、愿、持名的正念，您心中有正念，您要不持戒，前面充满了石头；您这部车开得很快，前面良多的停滞，您还不见得跳得已往。您要建习所有的善业，广建福德资粮、断除罪业，如许您这个车子，正在高速公路上，还开得对照顺畅一点。所以，假如您发扬净土秘诀，单单只靠自信心，我感觉会有危险。这一段各人再领会一下。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。